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更新时间:2019-04-29 13:55:18    来源:我是吃货    手机版

四道家常小炒分享给你,相信你都能学会!

我是吃货 2019-04-29 13:55

能做得一手好菜是很重要的,不管走到哪里至少亏待不了自己,这四道菜是比较简单的,属于家常小炒了,今天先来几道简单的吧,相信你都能学会的!

一、五花肉炒小土豆片

食材:

五花肉1块;小土豆5-6个;八角2个;盐;生抽;清水;花椒;干辣椒;豆瓣酱;生姜3片

做法:

五花肉洗净,放入清水中,加入生姜、八角、盐、生抽煮15分钟以上,直到筷子可以轻松插入五花肉。

取出煮熟的五花肉切成半厘米厚的片状。锅中加少量油,放入五花肉煎至表面略微焦黄。

五花肉拨在一边,放入豆瓣酱炒出红油后加入干辣椒段和花椒,爆香后和五花肉均匀翻炒。

炒匀后加入切好洗干净的土豆片,翻炒。炒的过程中可以加一点煮肉的水,大概分三次,每次加一勺。

炒到水超不多收干,土豆熟了的时候加盐调味即可。出锅后撒葱花

二、荷兰豆炒腊肉

食材

荷兰豆250克腊肉100克鸡精少许食盐少许

做法

将荷兰豆撕去两边夹筋,洗净

荷兰豆入沸水锅中焯烫一下

将焯烫过的荷兰豆沥干水份

将腊肉放清水里浸泡十分钟,沥干水份切簿片

将开大火将炒锅烘热,倒入切成簿片的腊肉翻炒一会,再加一勺清水稍为煮一会

再加入荷兰豆一起翻炒1分钟左右,出锅前加少许盐及鸡精即可

三、豆豉蒸鳕鱼

食材

鳕鱼300g;姜2片;小葱2条;豆豉10粒;蒸鱼豉油1/2汤匙

做法

小葱切成段,铺在盘子上。将退完冰的鳕鱼切成自己想要的大小,摆在葱段上。将豆豉用手挤压扁,均匀的放在鳕鱼上,再放上姜片。

放入蒸锅,大火蒸10-15分钟。视鳕鱼大小,薄厚灵活掌握蒸的时间。蒸好后把姜片挑出不要,蒸出的原汁中加入1/2汤匙的蒸鱼豉油。再将汤汁用勺子舀起淋在鳕鱼上即可

四、培根土豆片

食材:土豆2个;培根4条;尖椒1/2个;盐;酱油;

做法

1培根和尖椒切成大片备用。土豆去皮切成薄片,锅中水烧沸,放入土豆片,焯煮至土豆片变透明即可捞出备用;

2锅中放少许油放入培根炒制,炒至培根略打卷出香味时,加入尖椒略炒,加入焯好的土豆片快速翻炒;

3加入少许淡色酱油炒匀,再调入少许盐翻匀即可出锅。



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